Miraculous things!

I’m taking in the little moments of life and embracing the beauty of what’s in front of me and it’s indescribable. I’m here for a reason and to be a part of this beautiful world. These are miraculous things that this earth holds and the world would not be the same without me.

So, I embrace every single thing life has to offer me, because my life will not be the same tomorrow, that is the beauty with life!

xoxo, Annika

Jag tar in de små ögonblicken i livet och omfamnar skönheten i vad som står framför mig och det är obeskrivligt. Jag är här av en anledning och att vara en del av denna vackra värld. Det här är mirakulösa saker som denna jord håller och världen skulle inte vara densamma utan mig.

Så, jag omfamnar varje sak som livet har att erbjuda mig, för mitt liv kommer inte att bli detsamma imorgon, det är skönheten med livet!

Kram Annika

Wishing you a fabulous Happy New Year 2018!

Can you believe another year has passed us by already? Life is really flying by, so embrace every breath you take and enjoy the beautiful life.

I hope you all start the happy new year with a smile and may the year to come be filled with happiness.

Happy New Year everyone!

xoxo, Annika

Kan du tänka dig att ett år redan har gått? Livet flyger verkligen iväg, så omfamna varje andetag du tar och njut av det vackra livet.

Jag hoppas att ni alla börjar det glada nya året med ett leende och må det kommande året vara fylld med lycka.

Gott nytt år alla!

Kram Annika

Merry Christmas!

Christmas is definitely my favorite holiday. The tree, the lights, the food, the joy and all the presents to unwrap – so incredibly magical.

Wishing you a very Merry Christmas. May your Christmas be filled with lots of happiness , peace and love!

xoxo, Annika

Julen är definitivt min favorit högtid. Julgranen, ljusen, maten, glädjen och att öppna alla julklappar – så otroligt magisk.

Önskar dig en riktigt God Jul. Må julen fyllas med mycket lycka, fred och kärlek!

Kram Annika

Make yours extra special this year!

Christmas cakes, come in endless variations but this cake is absolutely delicious! And the cake can be made a few days before Christmas and then you just decorate the cake before serving!

Ingredients:
200 g gingerbread cakes
50 g butter
Mix gingerbread cakes into crumbs. Melt the butter and mix with gingerbread crumbs. Cover a shape 24 cm with baking paper. Push the pulp into the mold and place in the freezer.

Meanwhile, do the ice cream batter:
3 egg yolks
1 dl sugar
1 teaspoon of vanilla powder
200 g Philadelphia cheese
2.5 dl cream
3 egg whites
Whisk egg yolks with an electric mixer, sugar and vanilla sugar puffy. Whisk the egg whites to a hard foam in a bowl. Whisk the cream in a new bowl. Whisk the philadelphia cheese into the egg yolk. Also touch down the cream and finally turn the egg white.

1 can of caramelized milk.
Take out the shape from the freezer and wide on caramel in a single layer. Pour on the ice cream. Cover the mold with foil and place in a freezer for at least 8 hours, preferably overnight.

This cake is very sweet, so it’s perfect to top the cake with sour lingon!

xoxo, Annika

Julkakor, kommer i oändliga variationer men den här tårtan är helt utsökt! Och kakan kan göras några dagar före julen och sedan dekorerar du bara tårtan innan du serverar!

Ingredienser:
200 g pepparkakor
50 g smör
Mixa ihop pepparkakor till smulor. Smält smöret och blanda med pepparkakssmulet. Täck en form på 24 cm med bakpapper. Tryck ut massan i formen och ställ i frysen.

Gör under tiden glassmeten:
3 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
200 g Philadelphiaost
2,5 dl grädde
3 äggvitor
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i en skål. Vispa upp grädden i en ny skål. Vispa ner philadelphiaosten i äggulevispet. Rör även ner grädden och vänd till sist ner äggvitan.

1 burk karamelliserade mjölk.
Tag ut formen ur frysen och bred på en burk kola i ett jämnt lager. Häll på glassmeten. Täck formen med folie och ställ i frysen minst 8 timmar, gärna över natten.

Denna kaka är väldigt söt, så det är perfekt att toppa kakan med sura lingon!

Kram Annika

My Christmas gift!

Every year, I get a bag for Christmas from my parents. Last year I got the classic handbag from, Lauren Ralph Lauren. The bag is so beautiful. I was so happy with that bag and I’m still so in love! 

This year, I wish a bag from the danish fashion designer, Malene Birger. And this bag, Moshie, is a little smaller, B 30 cm H 22 cm. I think this bag is both trendy and classic. 

And girls, you have to show gratitude when you get expensive bags! I show my gratitude by taking good care of my handbags. So, when I don’t use the bags, I fill them with paper so they hold the shape.

xoxo, Annika

Lauren Ralph LaurenCITY – Handväska – claret

By Malene Birger – Moshie – Dark Chocolate

Varje år får jag en väska till jul från mina föräldrar. Förra året fick jag den klassiska handväskan från Lauren Ralph Lauren. Väskan är så vacker och jag blev så glad för den väskan och jag är fortfarande så kär!

I år önskar jag en väska från den danska modedesignern Malene Birger. Och den här väskan, Moshie, är lite mindre, B 30 cm H 22 cm. Jag tycker att den här väskan är både trendig och klassisk. 

Och tjejer, du måste visa tacksamhet när du får dyra väskor! Jag visar min tacksamhet genom att ta hand om mina handväskor. Så, när jag inte använder väskorna fyller jag dem med papper, så att de håller formen.

Kram Annika

it’s okay for me!

It starts, every year, around November time for me and my Christmas decoration, but not this year.
– But you know what, it’s okay for me!
Because, my new huge livingroom is finally done! And the colour that I have had in my head, is now sitting on my walls.

So, even though I now start with the Christmas decorations (a week before Christmas) I don’t feel stress at all, just truly happy!

xoxo, Annika

Det börjar, varje år, runt november tid för mig och min juldekoration, men inte i år.
– Men du vet vad, det är okej för mig!
Därför mitt nya stora vardagsrum är äntligen färdigt! Och den färg som jag har haft i mitt huvud, sitter nu på mina väggar.

Så, trots att jag nu börjar med juldekorationerna (en vecka före jul) känner jag mig inte alls stressad, utan bara riktigt glad!

Kram Annika

Chocolate cake with daim cream!

With daim in the cream topping you have a super tasty chocolate cake. Make the chocolate cake the day before, put it in the fridge overnight and wide the cream on top of the cake just before serving.

Chocolate cake:
200 g butter
200 g dark chocolate
4 eggs
2 dl sugar
2.5 dl of flour
1 pinch of salt

Daim cream:
2.5 dl whipped cream
1.5 tablespoons cocoa
1.5 tablespoons of icing sugar
2 packages of daim chocolate

Do this:

Lubricate a round shape with detachable edge, about 22 centimeters in diameter.
Melt the butter to the cake in a pan on the stove.
Break the chocolate into smaller pieces and melt gently down in the butter.
Mix to a smooth batter and allow to cool a little.
Beat the eggs lightly with the sugar and mix in the cool chocolate butter.
Mix flour and salt, stir down in the batter.
Pour the batter into the mold and bake the cake in the lower part of the oven at 200 degrees for 14-15 minutes. Allow to cool completely.

Daim cream:
Loosen the cake from the mold.
Beat the cream fluffy but not too hard with cocoa and icing sugar.
Crush the daim roughly and turn down most of it in the cream.
Wide the cream on top of the cake and decorate with crushed daim.

xoxo, Annika

Med daim i kakans gräddiga topping får du en otroligt god chokladkaka. Gör gärna chokladkakan dagen innan, låt den stå i kylen över natten och toppa med grädden strax innan serveringen.

Chokladkakan:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
Daim kräm:
2,5 dl vispad grädde
1,5 matskedar kakao
1,5 matsked florsocker
2 paket daim choklad
Gör så här:
Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter.
Smält smöret till kakan i en kastrull på spisen.
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.
Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa.
Häll smeten i formen och grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14–15 minuter. Låt svalna helt.
 
Daimgrädde:
Lossa kladdkakan ur formen.
Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao och florsocker.
Krossa daimen grovt och vänd ner det mesta i grädden.
Bred grädden ovanpå kladdkakan och dekorera med krossad daim.
 
Kram Annika

Pork fillet in creamy sauce!

This dish is delicious and has a magnificent taste!

1 kg pork fillet
15 sun dried tomatoes in oil
3 garlic clove
2 meat broth
1 leek
2 teaspoons chinese soy sauce
6 dl cream
4 dl creme fraiche
Salt & black pepper
Butter to frying

Do this: 

Slice the pork fillet into 1½ cm slices.
Heat butter in a frying pan and brown the meat around.
Salt and peppers and then put the meat in an oven form.
Let the sun dried tomatoes drain off the oil.
Shred the leek and the sun dried tomatoes.
Mash the leek in a little butter. and then pour on cream and creame fraiche.
Add the broth, tomatoes, soya and squeeze into the garlic.
Let the sauce get a boil.
Pour the sauce over the pork fillet and run in the oven at 200 degrees for about 15 minutes.
Serve with boiled rice.

xoxo, Annika

Denna maträtt är utsökt och har en magnifik smak!

1 kg fläskfilé
15 soltorkade tomater i olja
3 vitlöksklyfta
2 köttbuljongtärning
1 purjolök
2 tsk kinesisk soja
6 dl grädde
4 dl creme fraiche
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén i skivor om 1½ cm.
Häll upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Salta och peppra och lägg sedan köttet i en ugnsform.
Låt de soltorkade tomataterna rinna av från oljan.
Strimla purjolöken och de soltorkade tomaterna.
Fräs purjolöken i lite smör. och häll sedan på grädde och creme fraiche.
Lägg i buljongtärningen, tomaterna, soyan och pressa i vitlöken.
Låt såsen få en uppkok.
Häll såsen över fläskfilén och kör klart i ugnen på 200 grader på ca 15 minuter.
Servera tillsammans med kokt ris.

Kram Annika

I’m a winter girl!

I’m really a winter girl and I just love everything about winter. The fresh cold air, the beautiful white snowflakes and the darkness. And staying inside on a chilly evening calls for hot chocolate and cream or warm spiced wine and gingerbread cookies and lots of lighted candles!

Actually, there is nothing bettar than making snowmen, snowangels and having snowfights with my kids! 🙂

xoxo, Annika

Jag är verkligen en vinterflicka och jag bara älskar allt med vintern. Den färska kalla luften, de vackra vita snöflingorna och mörkret. Och att stanna inne en kall kväll, då lockar varm choklad med grädde eller varm glögg och pepparkakor och massor av tända ljus!

Faktum är att det inte finns något bättre än att göra snögubbar, snöänglar och ha snöslagsmål med mina barn! 🙂

Kram Annika

 

My dear father!

My dad is a retired painter but still has so much energy that he gladly helps to paint. So, yesterday he came home to me and showed me how to paint.  But first, we began to paint the edging on the walls white and then we painted the walls with primer. But tomorrow, I will paint all the walls alone with the nougat color that I chose and then I’m done,Yeah!

I just love spending time with my dad because we have the same humor and we always laugh so much, that feels good in my heart!

xoxo, Annika

Min pappa är en pensionerad målare men har fortfarande så mycket energi att han med glädje hjälper till att måla. Så, igår kom han hem till mig och visade mig hur man gör. Men först började vi att måla bården på väggarna vita och sedan målade vi väggarna med grund färg. Men imorgon kommer jag att måla alla väggar ensam med nougatfärgen som jag har valt och sedan är jag klar, jippi!

Jag bara älskar att spendera tid med min pappa eftersom vi har samma humor och alltid skrattar så mycket, det känns bra i mitt hjärta! 

Kram Annika