Todays lunch!

What I love about this pasta is how much green there is on the plate!

Broccoli Orecchiette with Parmesan and Caper:
Basil
Broccoli
Caper
Orecchietta pasta
Grated Parmesan
Red chili
Garlic cloves
Olive oil
Salt and black pepper

1. Boil plenty of lightly saturated water to the pasta and broccoli cook.
2. Cut 2 broccoli into small bouquets and slice the stem thinly. Cut 2 garlic cloves and 1 red chili into thin slices. Pour the liquid from 1 can of caper.
3. Boil 360 g of orecchietta pasta as instructed and allow all broccoli to boil throughout the cooking season.
4. Heat 3 tablespoons of olive oil into the frying pan. Mash garlic and chilli on low heat 3-4 min. Stir down the caper. Stir for a minute.
5. Pour the cooked pasta and broccoli. Mix in the frying pan with garlic oil and mash broccoli with a wooden spoon. Allow to fry at high heat 2-3 min. Season with salt and black pepper.
6. Serve broccoli orecchietta with grated parmesan and fresh basil.

Bon appétit!

xoxo, Annika

Vad jag älskar med denna pasta är hur mycket grönt det finns på tallriken!

Broccoli Orecchiette med parmesan och kapris:
Basilika
Broccoli
Kapris
Orecchiette pasta
Riven parmesan
Röd chili
Vitlöksklyftor
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till pasta- och broccoli koket.
2. Skär 2 broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Skär 2 vitlöksklyftor och 1 röd chili i tunna skivor. Häll bort vätskan från 1 burk kapris.
3. Koka 360 g orecchietta pasta enligt anvisning och låt all broccoli koka med under hela koktiden.
4. Hetta upp 3 msk olivolja i stekpannan. Fräs vitlök och chili på svag värme 3-4 min. Rör ner kapris. Rör någon minut.
5. Häll av den kokta pastan och broccolin. Blanda ner i stekpannan med vitlöksoljan och mosa broccolin med en träslev. Låt allt fräsa på hög värme 2-3 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Toppa broccoli orecchietta med riven parmesan och färsk basilika.

Bon appétit!

Kram Annika

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

17 − sjutton =